Pastel marmoleado

PASTEL MARMOLEADO

INGREDIENTES:

·200 g de mantequilla 

·4 huevos

·200 g de azúcar blanco

·4 g de sal

·200 g de harina sin gluten              -(He encontrado una harina genial. Es de la marca "gallo")

·4 cucharaditas de azúcar vainillado

·30 g de cacao en polvo               - (Tiene que ser sin azúcar. Yo uso de la marca "valor")

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180ºC y colocamos la rejilla en el centro. Engrasamos el molde de plumcake de 28 cm de longitud (si no lo teneis no pasa nada, podeis usar uno semejante).

Derretimos la mantequilla en un cazo al baño maría. La retiramos del fuego enseguida.

Separamos las yemas de las claras y reservamos.

En un bol, añadimos el azúcar blanco y la sal a las yemas. I mezclamos bien con una cuchara de madera.

A esta mezcla le añadimos cantidades pequeñas de harina y mantequilla fundida, alternándolas.

Montamos las claras a punto de nieve, incorporando dos cucharaditas de azúcar vainillado hacia la mitad.

Mezclamos las claras con la masa. I volvemos a trabajar con la cuchara de madera. 

(en esta receta no es necesario mezclar las claras y la masa delicadamente.)

Repartimos la masa en dos recipientes diferentes. A uno le incorporamos el cacao, y al otro las dos cucharaditas de azúcar vainillado sobrante.

Metemos las masas en dos mangas pasteleras diferentes y en el molde, vamos poniedo un poco de cada masa alternándolas.

Horneamos durante 1 hora. Para comprobar su cocción, le pinchamos la punta de un cuchillo, y si sale seca, ya modemos sacar el pastel del horno.

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Espero que os guste esta receta!!!!!